韭菜水煮虾仁

韭菜水煮虾仁是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：300克

韭菜：100克

盐：3克

生抽：一小勺

鸡精：5粒

油：适量

淀粉：1/2汤勺（可选，用于虾仁上浆）

香油：1/2汤匙（可选，用于调味）

胡椒粉：适量（可选，用于腌制虾仁）

料酒：适量（可选，用于腌制虾仁）

葱姜蒜：适量（切末，用于提味）

制作步骤

处理虾仁

将虾仁洗净，去壳去虾线。

可以选择用淀粉抓匀虾仁后用水冲洗干净，重复一次，使虾肉更爽滑。

虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟去腥提鲜。

处理韭菜

将韭菜洗净，去掉根部的老叶和杂质，然后放在通风处晾干水分。

晾干后的韭菜切成细碎的小段，放入盆中备用。