黑萝卜干做法

黑萝卜干的做法如下：

准备萝卜

将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒。

腌制萝卜

围实，一层萝卜一层盐。

装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

取出晾晒，搓去水分，再曝晒。

再放盐围实，直至挤不出水为止。

储存萝卜干

等到萝卜干变为金黄色后，装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

制作甜辣萝卜（可选）：

将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油。

将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内。

放入白糖一勺，味精少许。