香菇青椒土豆胡萝卜
这是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括土豆、胡萝卜、香菇和青椒，通过简单的烹饪技巧，即可制作出一道下饭神器。
主要食材
土豆：2个
胡萝卜：1根
香菇：3个
青椒：1个
所需配料
油：适量
盐：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
醋：1勺
料酒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
白糖：少许
淀粉：1小勺
鸡精：少许
烹饪步骤
准备食材 ：土豆和胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，青椒洗净切丝，生姜切片，大蒜切末，葱切成葱花备用。腌制鸡肉
（如果使用）：将鸡肉剁成块，用清水冲洗去血水，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、料酒、糖腌制20-30分钟。
爆香调料： 热锅凉油，油热后放入花椒、香叶、桂皮、姜片和蒜末，小火煸炒出香味。 先将胡萝卜和香菇翻炒至软。 加入土豆丝和青椒丝，继续翻炒。 倒入蚝油、生抽、醋，翻炒均匀。 根据口味加入适量的盐、糖和鸡精。 如果喜欢口感软一些，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿。 收汁： 待土豆丝变透明，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。 小贴士 去淀粉炒制
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢甜味的可以多加糖。
搭配：这道菜肴非常适合搭配米饭食用，酸辣的味道会让人食欲大增。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的香菇青椒土豆胡萝卜了。希望你喜欢!