虾蒸冬瓜的做法

虾蒸冬瓜是一道清淡营养、好吃又好看的菜肴。以下是详细的做法：

食材准备

冬瓜 500克

新鲜虾 250克

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 1汤匙

料酒 1汤匙

葱花 适量

白灼汁 适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，均匀撒盐，静置10分钟出水。

虾的处理

新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后去头去壳，用手指轻轻一推再拉，即可轻松去壳。

虾仁拍碎，用刀背剁成细腻的虾泥。

调味与卷制

虾泥中加入盐、胡椒粉、生粉和料酒，充分搅拌均匀。