炒香菇洋葱青椒木耳鸡蛋
炒香菇洋葱青椒木耳鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
青椒1个
黑木耳适量（干木耳需提前泡发）
洋葱1个
鸡蛋3个
香菇适量（可选，干香菇需提前泡发）
蒜2瓣
生抽1-2勺
蚝油1勺
盐适量
白糖少许
淀粉1勺
食用油适量
烹饪步骤：
准备食材
青椒、黑木耳、洋葱切丝或切块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
香菇提前泡发，洗净后切片或小块。
蒜切末备用。
调制酱汁
在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散，炒至金黄色，盛出备用。
炒蔬菜
锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
加入青椒、黑木耳和香菇，翻炒均匀。
炒至蔬菜断生后，加入炒好的鸡蛋。
收汁
倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。
炒至酱汁浓稠，关火，即可出锅。
小贴士：
炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬。
调味料可以根据个人口味适量调整。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如料酒、胡椒粉等，增加风味。
这道炒香菇洋葱青椒木耳鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!