腌制熟猪肝

腌制熟猪肝的方法如下：

食材准备

猪肝（根据个人口味选择是否切片或整块）

青红椒（切小块）

干辣椒（剪成段）

泡椒（切碎）

姜片、蒜苗（切段，分开葱白与葱绿部分）

葱白、葱绿（可选）

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、适量姜丝和1汤匙淀粉。

用手抓匀，腌制15分钟，使其充分入味，同时锁住水分，确保后续炒制时嫩滑不柴。

炒香配料

锅中另起少量底油，放入姜片、泡椒、干辣椒段炒香。

加入青红椒块和蒜苗白，继续翻炒，炒出香味。

合炒与调味

倒入滑熟的猪肝，依次加入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、适量盐和少许鸡精。