如何腌制柑桔

腌制柑桔的方法如下：

准备材料

柑桔3斤

盐200克

玻璃瓶1个（18×11cm）

清洗与浸泡

将柑桔洗净，用盐水浸泡半小时，滤出水份。

晾干

摊平晾干表面的水份，大约半天时间，确保不皱皮。

腌制

将柑桔放入玻璃瓶中，倒入一半盐摇晃一下，再倒入剩余的盐。

腌制几个小时后，整瓶拿起，来回倒转晃动几下，使柑桔表面粘满食盐。

瓶口可封上保鲜膜再拧紧瓶盖来操作。

存放

柑桔室温阴凉处密封存放1年以上，浸泡的时间越长，颜色越深，效果越好。

小贴士：

建议使用长形的柑桔，不建议使用圆形的四季桔。

初期要坚持每天至少摇晃一次，使上面的柑桔都能泡一下盐水，有效防止上层的柑桔发霉。

有些柑橘会出水量大，浸没过面，后期直接泡着盐水腌制即可。

通过以上步骤，你可以腌制出美味的咸柑桔。建议选择新鲜、无病虫害的柑桔，并在腌制过程中注意密封和摇晃，以确保腌制效果。