腊肉酸菜煮法

腊肉酸菜煮法如下：

食材准备

腊肉切片

酸菜切段

姜切片

葱切段

蒜切末

干辣椒剪成小段

腊肉煸香

锅中倒入适量油，放入腊肉煸炒出油脂，炒至腊肉微微焦香

爆香调料

放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒爆香，炒出香味

加入酸菜

放入酸菜翻炒，炒出酸菜的香味

加水煮沸

倒入适量清水或高汤，大火煮沸

放入鱼 （可选）：

轻轻放入处理好的鱼，加入料酒、生抽，大火煮开后转中火炖煮

调味