荞麦粉做面条

荞麦粉可以用来制作面条，以下是几种常见的荞麦面条制作方法：

基础荞麦面条

材料：荞麦粉100克，中筋面粉300克，食盐5克，清水200-240克。

步骤：

1. 将中筋面粉和荞麦面粉放入和面盆中，加入食盐。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至没有干粉。

3. 将搅拌好的面絮揉成面团，多压几次使其光滑细腻。

4. 将面团切成薄片，用压面机压至光滑细腻，切成适当粗细的面条。

荞麦煎饼风味面条

材料：荞麦粉100克，高筋面粉100克，冷水100-110ml，鲣鱼酱油70ml，味霖70ml，山葵酱、葱花、海苔丝适量。

步骤：