焖面的凉菜

凉拌土豆丝

做法：土豆切丝后用清水浸泡去除淀粉，捞出沥干水分；锅中烧水烫熟土豆丝后迅速过冷水保持脆度；加入适量盐、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

凉拌木耳

做法：黑木耳提前泡发好并清洗干净；同样用开水焯烫一下断生；调入生抽、香醋、香油及少许白糖拌匀即成。

洋葱青椒拌菜

做法：洋葱一个去老皮洗净，尖椒一个去蒂洗净；尖椒切细圈，洋葱切薄片；把处理好的洋葱和尖椒放入盘中，加入香醋、食盐、味精、香油；搅拌均匀即可。

这些凉菜不仅清爽可口，还能有效平衡焖面的油腻感，让人食欲大增。希望这些建议能帮助您搭配出美味的焖面大餐。