奶油酱用什么奶油

奶油酱可以使用以下几种奶油：

鲜奶油：

这是最基本的奶油类型，用于制作各种奶油酱，包括卡仕达酱、巴伐利亚奶油等。

英式奶酱（香草口味）：

这是一种常见的奶油酱，常用于制作巴伐利亚奶油等甜点。

吉利丁片：

虽然不是奶油，但吉利丁片在制作某些奶油酱（如巴伐利亚奶油）时需要用到的凝固剂，通常与稀奶油混合后使用。

淡奶油：

也称为动物奶油，具有天然的乳香，常用于制作需要打发至硬状态的奶油酱，如裱花用的奶油酱。

植物奶油：

与动物奶油不同，植物奶油可以打发至较硬的状态，便于裱花等工艺，常用于制作奶油白酱等。

根据具体需求和奶油酱的类型，可以选择合适的奶油进行制作。例如，制作卡仕达酱通常使用香草荚、牛奶、细砂糖和蛋黄等原料，而制作巴伐利亚奶油则需要英式奶酱、吉利丁片和稀奶油。