红烧肉排骨口诀顺口溜

红烧肉排骨的口诀顺口溜如下：

排斩 ：排骨要斩成块，姜切片，葱备用。

腌制：

加入鸡蛋、姜片、盐拌匀，腌制入味。

拍粉：

排骨裹上一层干粉，这样可以使排骨外酥里嫩。

大火煎：

锅烧热后，放入排骨，大火煎至两面金黄。

糖要多：

糖要放足量，这样可以使排骨上色更好看，口感更甜。

自流芡：

最后加入适量的水或啤酒，大火烧开后转小火慢炖，让汤汁自然浓稠。

此外，还有一些其他的口诀可以帮助你更好地制作红烧肉排骨：

“2炒3加水”

炒糖色：

在热油中倒入几块冰糖，炒至糖色变红，再加入热水。

炒油脂：

将五花肉放入锅中，炒至出油，微焦黄。

加水：

在煮炖时，加入开水、黄酒或啤酒，水要没过食材。