红烧肉土豆茭白

红烧肉土豆茭白是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括猪肉、土豆和茭白。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

猪肉（推荐五花肉或猪腿肉）：500克

土豆：1个

茭白：2根

生姜：一小块

干辣椒：适量

香菜或小葱：适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香：适量

烹饪步骤

准备食材

猪肉切成约2厘米见方的块。

土豆去皮切成滚刀块，茭白洗净切滚刀块。

生姜切片，干辣椒剪成小段，香菜或小葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入五花肉块和一半的生姜片，大火煮10分钟，去除血沫和杂质。

捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。