做的红烧肉很甜

经典做法

五花肉洗净，焯水去腥。

炒糖色，将冰糖炒至金黄，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、香叶、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。

大火收汁，直到酱汁浓稠，每块肉都裹上酱汁即可。

简化版做法

五花肉切块，焯水去腥。

炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

大火收汁，撒上葱花即可。

不依赖酱油的做法

五花肉切块，焯水去腥。

炒糖色，用冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

大火收汁，直到酱汁浓稠，每块肉都裹上酱汁即可。

加入蚝油的做法

五花肉切块，焯水去腥。

炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

大火收汁，撒上葱花即可。

分次加水的做法

五花肉切块，焯水去腥。

炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

分次加入少量热水，让肉吸收足够的汤汁，口感更好。

大火煮开后转小火慢炖，直到肉熟透、汤汁浓稠即可。

这些做法各有特点，可以根据个人口味选择合适的做法。注意在炒糖色时要小心火候，避免糖色炒焦或炒得太浅，以免影响口感和颜色。