四川酒店干煸排骨做法

四川干煸排骨是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感干香而著称。以下是几种不同的干煸排骨做法，供您参考：

做法一：使用火锅料

准备材料：

排骨、名扬火锅料、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、生抽、洋葱、甜椒、青椒、香菜、葱姜蒜、花椒。

焯水：

排骨焯水至7-9分熟后捞起沥干。

煸炒：

热锅热油下排骨煸炒出油，捞起备用。

爆香：

下入姜蒜爆香，加入火锅底料、葱段翻炒香。

调味：

加入白糖、生抽提鲜，根据口味加盐调味。

翻炒：

加入青椒、甜椒、洋葱翻炒，最后加入熟芝麻和鸡精，撒上香菜碎翻炒均匀出锅。

做法二：加入黄瓜和辣椒

准备材料：

排骨、黄瓜、葱姜蒜、花椒、小米椒、干红辣椒。

腌制：

排骨加生抽、十三香、盐、鸡精、淀粉抓拌均匀腌制15分钟。