蒸完馒头

蒸完馒头后， 不能马上掀开锅盖，因为这样会导致馒头因温度骤变而塌陷。正确的做法是 等待5-10分钟再开锅，这样可以使馒头内部温度逐渐下降，避免因温差过大而产生回缩现象。此外，蒸馒头时还需要注意以下几点：

提前和面：

在面粉中加入少许白糖可以提高酵母的活性，缩短发酵时间。

蒸制时间和火候：

冷水蒸馒头通常需要20-25分钟，具体时间根据馒头大小而定。蒸好后，关火静置3-5分钟再开盖。

水分调控：

和面时水的比例应控制在面粉的55%-60%，蒸锅里的水量也要充足但不能过多，水位应刚好盖过蒸锅底。

通过以上方法，可以确保蒸出来的馒头外形美观、口感松软。