馒头发面后如何放泡打粉

馒头发面后放泡打粉的方法如下：

通常情况下，泡打粉的使用量大约是面粉总量的0.5%左右。例如，如果使用1斤面粉，则需要大约5克的泡打粉。

将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，可以先将泡打粉撒入面粉中，然后慢慢倒入温水或冷水，边倒边搅拌，使泡打粉充分溶解并和面粉混合均匀。注意水温不宜过高，一般不超过室温25℃，以免影响泡打粉的活性。

如果希望馒头更加松软，可以适量添加酵母。酵母的用量通常为面粉总量的0.3%-0.5%。将酵母和少许糖溶于水中，水温不超过5℃，然后与面粉和泡打粉混合。

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次醒发，时间约30分钟至1小时，直到面团体积膨胀一倍左右。

将醒发好的面团取出，揉搓排气后分成所需的小剂子，整形成馒头形状，然后再次盖上湿布进行二次醒发，时间约15分钟。

最后将醒发好的馒头放入蒸锅中，保持一定的间隔，以免粘连，大火蒸制15-20分钟，直到馒头表面呈透明状即可出锅。

通过以上步骤，你可以成功使用泡打粉来制作馒头。泡打粉在遇水后会产生二氧化碳气体，帮助面团膨胀，从而使馒头变得松软蓬松。