砂锅炖鱼头红烧肉

砂锅炖鱼头红烧肉是一道结合了鱼头鲜美和红烧肉醇厚的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鱼头1个

猪肉500克（可选五花肉）

粉皮适量

老豆腐1块

葱1根

姜3片

蒜3瓣

洋葱1个

香菜适量

啤酒1瓶

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

黄豆酱1勺

白糖1勺

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

植物油适量

猪油适量

做法步骤：

鱼头处理：

将鱼头洗净，剁块，加入白酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。

配料准备：

粉条提前泡软，葱切段，姜切片，蒜拍碎，洋葱切块，香菜切段备用。