乌龟炖鸡的家常做法

乌龟炖鸡是一道营养丰富且具有传统风味的中式菜肴。以下是几种不同的家常做法：

方法一：

乌龟和甲鱼各一只

新鲜鸡肉

姜片、大葱、料酒、清水

枸杞、鸡精、盐巴

清洗乌龟和甲鱼，去除内脏和表面的腥味膜，剥去坚硬的外壳，切成大块。

鸡肉清洗干净，切成适当大小的块。

将处理好的乌龟和甲鱼块与鸡肉块一同放入锅中，加入清水、姜片、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟以去除腥味。

将焯水后的食材转移到砂锅中，加入清洗干净的锅卷，倒入95号山泉水，水量要淹过食材，盖上乌龟壳和砂锅盖，用慢火炖煮1小时。

炖煮完成后，揭开锅盖，加入适量的枸杞、鸡精和盐巴进行调味，提升汤品的风味。

一锅营养丰富、香气四溢的三珍乌龟汤就炖好了。

方法二：

乌龟、鸡肉

香菇、红枣、枸杞、虾仁、鱿鱼须、鸡蛋

生姜、葱

盐、鸡精

乌龟和鸡肉杀好，香菇浸泡后洗净，虾仁、红枣、枸杞洗净，鱿鱼须开水烫后洗净，鸡蛋煮好剥壳备用。

生姜切片、粒，葱留葱白后切成葱段备用。

烧水放姜片，烧开后，鸡烫2分钟后用冷水洗净，把虾仁、鱿鱼须、葱白放进鸡肚子里，水沥干后备用。

炒锅放油，烧到7分热，依次倒入姜粒、乌龟肉炒出香味。

在高压锅底部放姜片，把盛有乌龟肉的上壳放进去，把底壳盖在肉上，再放入鸡、香菇、红枣、枸杞、鸡蛋、清水，大火烧到高压锅上气，传到中火烧20-25分钟。

炖好后，放入盐和鸡精，最后装盘即可。

方法三：

活乌龟一只，新鲜土鸡一只

干香菇、红枣、枸杞、虾仁、鱿鱼须、煮熟的鸡蛋

姜、葱、盐、鸡精、白酒

乌龟和土鸡分别洗净，去掉内脏，切块备用。

干香菇用清水泡1个小时左右，中间换3次水，泡好后清洗干净，备用。

虾仁、鱿鱼须、鸡蛋壳等辅助材料分别清洗干净备用。

开火热锅下点花生油，放姜片和烧酒料酒炒乌龟可以去腥味。

乌龟炒几分钟后放土鸡一起翻炒一会，倒入两三杯水煮一煮。

煮10来分钟就可以将乌龟土鸡连汤水一同放入瓦煲炖了，小火慢炖3~4个小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。