虎皮猪蹄炖汤
虎皮猪蹄炖汤是一道美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作虎皮猪蹄炖汤的详细步骤：
材料准备
猪蹄一只
冰糖适量
十三香粉适量
青椒半个
姜片
八角
花椒
老抽一大勺
蜂蜜一大勺
白醋一大勺
面粉适量
盐适量
料酒适量
葱、姜、蒜适量
花生或黄豆（可选）
胡椒粒、枸杞、红枣（可选）
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄残余的毛刮干净，泡在清水中约2小时，去掉血水。
清洗干净的猪蹄凉水下锅，加适量料酒，煮开后去除血沫，捞出备用。
炒糖色
锅中放适量油，加入冰糖，小火炒至融化并呈琥珀色。
将炒好的糖色倒入猪蹄中，翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色。