炒菜做牛排

炒菜做牛排的方法如下：

食材准备

牛排 500 克

干辣椒 5-6 个

花椒 1 小把

姜 1 块

蒜 3-4 瓣

洋葱半个

熟芝麻适量

料酒 15 毫升

生抽 20 毫升

老抽 10 毫升

蚝油 10 毫升

盐 1-2 克

白糖 5 克

孜然粉 5 克

辣椒粉 5 克

食用油适量

制作步骤

将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小适中的块状。

姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，干辣椒剪成小段备用。

在装有牛排的碗中，加入 15 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽、10 毫升蚝油、5 克白糖、1-2 克盐，搅拌均匀，使牛排充分吸收料汁，腌制 30 分钟左右。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛排，用中小火煎制，每面煎 3-5 分钟，根据牛排的厚度和个人喜好控制煎制时间，煎至表面金黄，内部达到 desired 的熟度后盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、洋葱丝炒香，再加入干辣椒段、花椒炒出香辣味。

放入煎好的牛排，与锅中的配料充分翻炒，使牛排均匀裹上香辣调料。

撒入 5 克孜然粉、5 克辣椒粉，翻炒均匀，最后加一点香菜进行点缀即可出锅装盘。

小贴士

煎牛排时，先用大火将锅烧热，再放入牛排，这样可以迅速锁住肉汁，使牛排更加鲜嫩多汁。

煎好的牛排可以用锡纸包起来醒肉，这样可以让牛排更加嫩滑。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的炒菜牛排了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!