泗洪发面饼做法

泗洪发面饼的做法如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：约300毫升

盐：适量

食用油：适量

白糖：10克（可选，用于促进酵母发酵）

激活酵母

将温水倒入碗中，加入白糖和酵母，静置5-10分钟，直至表面出现细腻的泡沫。

和面

将面粉和盐混合均匀，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间取决于环境温度。

排气与整形

发酵好的面团取出后，用手轻轻按压排气，然后分成若干小剂子，每个小剂子再揉圆按扁成饼状。

制作饼胚

取一个面剂，用手由外向内整理成圆形，再给摁扁。按照这个方法，把所有面剂子依次做好，盖上保鲜膜备用。

取一个无水无油的大碗，倒入适量的白芝麻和黑芝麻，放一点干面粉，搅拌均匀。取出一个面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，放在饼皮的中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，用手揉圆，再用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼。按照这个方法依次做好，把做好的圆饼整齐地摆放在面板上，彼此之间留有一定空隙，盖上保鲜膜，开始发酵至两倍大。