炒菜时放点什么不变黑呢
在炒菜时，为了防止蔬菜变黑，可以采取以下几种方法：
加醋
炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
在炒空心菜时，水中加入适量的白醋，可以使蔬菜不易变黑。
炒蔬菜时加入一点醋，可以减少维生素的损失，同时也有助于防止变黑。
焯水
将洗净的蔬菜放入热水中焯水，然后再进行炒制，可以使蔬菜颜色更加鲜亮，减少变黑的可能性。
使用铝锅
如果使用铝锅炒菜，可以加入适量的醋来调味，但需注意铝锅不宜长时间存放酸性食物，以免影响健康。
浸泡
将切好的青菜浸泡在水中约五分钟，然后在水中加入柠檬汁，这样可以防止炒出来的青菜变黑。