发面可以做酵母
发面时确实可以使用酵母来进行发酵。酵母是一种微生物，能够将糖分解产生二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀并变得松软。以下是使用酵母进行发面的详细步骤和注意事项：
准备材料
面粉：根据所需面点的量来准备适量的面粉。
酵母粉：一般按照面粉的1%比例来添加，例如500克面粉用5克酵母粉。
温水：大约35度左右的温水，这个温度最适合酵母发酵。
白糖：可以加入适量的白糖，帮助酵母繁殖，加快发酵速度。
调酵母水
将酵母粉和白糖放入小碗中，倒入温水，搅拌均匀，直到酵母完全融化。注意水温不要超过40℃，以免烫死酵母。
和面
将融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，使面粉逐渐变成湿湿的面絮。
如果面团有些干，可以再加一些温水，继续搅拌，直到看不到干面粉为止。
加入适量的猪油，继续揉面，直到面团变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。
发酵
将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
使用
发酵完成后，将面团取出，进行整形，然后放入蒸笼或其他模具中进行蒸煮或烘烤，直到熟透。
小贴士
温度控制：酵母发酵的最佳温度是35℃左右，过高或过低都会影响发酵效果。
酵母活性：酵母粉和白糖的用量要适中，过多或过少都会影响发酵速度和最终效果。
环境：发酵时，面团应放在温暖的地方，避免直接暴露在冷空气中。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松使用酵母进行发面，制作出松软可口的馒头、包子等面食。