用牛肉面粉做面条的做法
食材准备
牛肉 400克
面粉 300克
玉米油 30克
葱姜蒜 适量
香叶 几片
桂皮 一小段
冰糖 10克
大料 2个
干辣椒 3个
盐 2克
水 3000克
玉米面 半碗
制作步骤
和面
将面粉加盐搅拌均匀，倒入凉水和面，揉成光滑的面团，醒30分钟。
处理牛肉
牛肉放凉水里泡出血水，多冲洗几遍，凉水下锅，水开煮两分钟，把血沫煮出来，冲洗干净备用。
炒香料
葱姜蒜切片，大料、香叶、桂皮洗干净控干水分备用。
起油锅爆香葱姜蒜，放香叶、桂皮、八角煸炒出香味。
炒牛肉
放入牛肉炒至变色，放少许料酒、生抽、老抽翻拌均匀。