红烧鸡翅排骨汤

红烧鸡翅排骨汤是一道美味的家常菜，结合了排骨和鸡翅的鲜美，通过红烧的方式使汤汁浓郁，肉质酥软。以下是制作红烧鸡翅排骨汤的步骤和所需材料：

材料

排骨 400克

鸡翅 200克

冰糖 15克

热水 600克

葱 1根

姜 3片

大料 1个

桂皮 1块

料酒 15克

生抽 35克

盐 3克

香菇 50克（可选）

土豆 1个（可选）

胡萝卜 1根（可选）

花椒 15粒

八角 2个

老抽 适量（可选）

零卡糖 适量（可选）

步骤

准备食材：

排骨和鸡翅清洗干净，焯水去血沫，洗净备用。香菇、土豆和胡萝卜等配料根据需要切块或片。

炒糖色：

锅内放少量油，中火烧热后放入冰糖，转小火不断轻炒至糖融化至稍深棕色。

翻炒上色：

将排骨和鸡翅放入锅中，翻炒至均匀包裹上糖色。

加入调料和水：

倒入热水，加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、生抽和盐。