馒头光滑雪白

要蒸出又白又光滑的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

选择优质面粉

使用高精度的优质新鲜面粉，这是保证馒头白净细腻的基础。

和面技巧

使用温水和面，促进酵母的活性和发酵。

面粉中加入适量的砂糖，有助于酵母发酵，并使馒头口感更好。

充分揉搓面团，直至表面光滑细腻，不粘手。

面团发酵至两倍大，内部呈蜂窝状，表示发酵成功。

处理面团

将发酵好的面团进行排气，搓成长条，切成均匀的小剂子。

将每个面剂揉成圆包，整齐地放在蒸屉中，保持一定间距，以便醒发。

醒发与蒸制