过节蒸馒头
过年蒸馒头是中国北方的传统习俗，具有深厚的文化背景和丰富的寓意。以下是一些关键点：
寓意美好
“蒸”字有蒸蒸日上的意思，象征着生活和事业不断上升、繁荣昌盛。
“发”字寓意着发财、发家，寄托了人们对新的一年生活富裕、财源广进的美好期望。
馒头通常是圆圆的形状，象征着团团圆圆，表达了人们对家庭和睦、亲人团聚的向往。
制作过程
和面：在面粉中加入酵母粉和白糖，用温水和面，促进发酵。可以加入猪油提高面团的筋性和宣软度。
发酵：将面团放在温暖的地方发酵，直到体积增大，内部出现蜂窝状。
塑形：将发酵好的面团揉搓成条，切成小剂子，再揉成馒头胚子。
二次发酵：将馒头胚子再次放入温暖的地方发酵20分钟，使其体积再次增大。
蒸制：将馒头胚子放入蒸笼，盖上盖子，水开后蒸15-20分钟，关火后虚蒸5分钟再出锅。
特殊造型
可以制作各种形状的馒头，如小刺猬、福袋、胶东红枣饽饽等，寓意吉祥如意。