饭店珍珠汤的做法

1. 饭店珍珠汤的做法

材料：

生蚝 300 克

鸡蛋 2 个

鸡肉丝 100 克

土豆丝 50 克

鲜香菇 50 克

胡萝卜丝 50 克

鸡蛋清 1 个

鸡精 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

高汤 600 毫升

步骤：

1. 准备材料，将生蚝洗净备用，鸡蛋打散备用。

2. 深锅中倒入高汤，烧开后加入鸡精、盐和白胡椒粉，调味。

3. 将鸡蛋清慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，煮至成丝状。

4. 加入土豆丝、香菇、胡萝卜丝和鸡肉丝，继续煮熟。

5. 最后加入生蚝，稍微煮一下即可。

6. 珍珠汤煮好后，可以根据个人口味再适量加入调味料。最后盛出珍珠汤，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

2. 玉米珍珠汤

材料：

青嫩玉米 12 个

豆苗 100 克

清汤 1500 克

精盐 7.5 克

白糖 7.5 克

步骤：

1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择尽须子，用冷水洗净，切成丁，放入开水锅内煮 1~2 分钟，捞出放在盘内，加清汤，上笼蒸 5~6 分钟后取出备用。

2. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用。

3. 将清汤调好味，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗。

3. 五红汤珍珠

材料：

红豆、花生米、红枣、红糖、枸杞（具体分量根据个人口味）

步骤：

1. 把所有五红汤的食材准备好，红豆提前泡发好。

2. 把所有食材放入锅中，加水煮粥。煮的时候要注意火候，别煮糊了。

3. 接下来做珍珠。把木薯粉倒入碗中，加入滚烫的开水，快速搅拌成面团。

4. 把面团搓成细条，切成小块，再揉成小圆球。这就是珍珠啦!

5. 把珍珠放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 等五红汤煮好后，把珍珠放入汤中，搅拌均匀就可以喝啦。

4. 简易珍珠汤

材料：

面粉 适量

鸡蛋 2 个

清水 适量

盐 适量

香葱 适量

猪油 适量

步骤：

1. 面粉放入盆中，磕入鸡蛋。

2. 边倒水边搅拌，揉成面团。

3. 面盆下面垫笼布，把面团放在笼布上，盖上盖，放火上蒸，大火蒸 15 分钟即可。

4. 面疙瘩蒸好后晾凉，用刀切碎。

5. 香葱洗净切碎。

6. 把切碎的香葱和切碎的面疙瘩放入碗中，放入盐和猪油，拌匀即可。

7. 把珍珠汤盛入碗中，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。