引子如何发面

发面引子的方法如下：

材料准备

面粉1000克

牛奶200毫升

引子半块

鸡蛋两个

食用碱10克

引子处理

将引子用温水化开，备用。

和面

将引子水倒入面粉中，同时加入食用碱和鸡蛋，再加入适量牛奶。

开始不停地和面，直到面团均匀无干面。

发酵

把面和匀后，静置盆中，放置在温度较高的地方，并且面盆上要盖上盖或其他物品，防止面干。

面团需要较长时间发酵，要有耐心。

继续揉面

面发起来之后，继续将面团揉至光滑，然后切分成同等大小的小剂子。

每个小剂子再揉成馒头形状，并进行二次醒发15分钟。

蒸制

锅中放水，馒头上锅蒸30分钟左右，关火后再等5分钟出锅。

通过以上步骤，面引子发面的过程就完成了。