窝瓜炖排骨豆角

排骨炖豆角窝瓜是一道营养丰富的家常菜肴，主要食材包括猪排骨、窝瓜（南瓜）和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪排骨 2斤

窝瓜（南瓜）半斤

豆角 1斤

葱花适量

大料 3粒

姜丝适量

花椒一把

酱油适量

白糖一勺

食盐适量

烹饪步骤

将排骨用水清洗干净后，浸泡15分钟，沥干水分。

葱花和姜丝切好备用。

空锅烧热，放入排骨清炒，炒至水分蒸发，肉变色后关火。

另起锅，少放油，放入姜丝炒香，再放入葱花，加入少量酱油炒几下。

倒入排骨，继续炒，加入一勺白糖炒至排骨上色并去腥。

倒入老抽上色，翻炒几下后加入开水，一次性加够，因为还有豆角和窝瓜。

水加好后，放入大料几粒，不盖锅盖，大火烧开5分钟后盖锅盖，转小火炖。

炖排骨的时间约为30分钟。

豆角掐去筋，洗干净备用。

窝瓜带皮洗净，去瓤，切成小块。

排骨炖30分钟后，加入豆角，放入适量食盐，继续小火炖15分钟。

最后加入窝瓜，继续炖15分钟，关火后再焖5分钟。

小贴士

焯水时要用凉水，加姜片和料酒可以去腥。

炒排骨时要炒至变色且水汽减少，这样炖出来的排骨更香。

炖豆角和窝瓜时，水要一次性加够，避免中途加水影响口感。

烹饪时间

总体烹饪时间约为1小时。

这道排骨炖豆角窝瓜色香味俱全，肉质鲜嫩，豆角入味，汤汁浓郁，是一道非常适合秋冬季节的家常菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。