路边摊油炸刷料配方

原味刷酱

芝麻：5克

孜然：10克

红葱酥：5克

辣椒面：2克

黄豆粉：30克

花生粉：30克

鸡精：1克

鸡粉：3克

咖喱粉：5克

味精：3克

糖：3克

盐：3克

制作方法：

1. 将所有干性材料混合均匀。

2. 倒入适量的热油（约150°C），边倒边搅拌，直至所有成分充分混合且油温适中。

3. 待刷酱冷却后即可使用。

油炸刷料（适用于肉类和蔬菜）

泡椒：500克

芝麻酱：150克

花生酱：200克

辣椒油：40克

大蒜仁：100克

花椒粉：30克