麻辣蘸料的做法

用料：干辣椒2勺、干麻椒1勺、香油适量、大葱适量、味精适量。

做法：

将麻椒取一勺放进搅拌机里搅碎备用。

将朝天椒晒干，搅碎成辣椒粉，挖出两勺放进碗里（辣椒粉和麻椒粉的比例是1:1）。

将香油、味精、盐、大葱调好，倒入装有辣椒粉和麻椒粉的碗里，拌匀即可。

用料：芝麻花生酱250克、韭菜花20克、玫瑰腐乳100克、耗油20克、料酒10克、芝麻油20克、生抽30克、醋10克、糖5克、藤椒油10克、花椒油10克、孜然粉25克、辣椒粉（二荆条）10克、矿泉水100克。

做法：

所有材料准备好。

部分调料放入料理杯中，使用料理棒搅拌打匀。

倒入矿泉水打匀，加入芝麻拌匀。

加入二荆条辣椒粉调整辣度。

搅拌均匀即可。

用料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克。

做法：

所有原料准备好。

将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条烫熟，沥干水分。

将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带切丝拌好。

将海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去。

鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末。

加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。

撒上孜然熟芝麻，拌匀即可食用。

用料：白糖2勺、辣椒酱1~2勺、麻油少半勺、陈醋2勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、水、芝麻、孜然、花生沫。

做法：

提前将宽粉泡好。

将菜类洗净，土豆切片，副食品过水。

烧开水，放少许盐，依次下锅煮至熟。

准备调料汁，搅拌均匀。

将煮好的菜类放入调料汁中，拌匀即可。

用料：豪吉麻辣川香汁5克、大蒜4掰、香醋30克、香油少许、猪皮冻适量。

做法：

将蒜掰洗净捣碎，放入碗中加入香醋。

加入豪吉麻辣川香汁和少许香油。

搅拌均匀即可。

这些麻辣蘸料的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。