羊盘肠汤做法

羊盘肠汤的做法如下：

准备材料

羊血

荞面

葱

姜

蒜

盐

料酒

胡椒粉

葱花

制作羊血肠

将羊宰杀时接羊血，加入少量荞面及葱、姜、蒜、盐等调料，拌匀备用。

将刚宰杀羊的小肠取出，洗净后，将备好的羊血灌入小肠中，直至灌满。

煮制

将灌好的羊血肠放入温水中慢煮，直至熟透。

煮好后，整个取出置于盘中，用刀割食。

制作羊肠汤（如果需要单独的羊肠汤）：

将羊肠用流水冲洗干净，切成约2-3厘米的段。

水中加入适量的盐和料酒，将切好的羊肠段放入水中焯水，焯水时间约2-3分钟，去除羊肠的异味。

焯水后，将焯好的羊肠捞出，用流水冲洗干净。