小炒煮馍的做法

小炒煮馍的做法有多种，以下提供两种做法：

小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）

用料：

鸡蛋 1个

西红柿 2个

陈烧饼 1个

木耳 2朵

豆腐干 1块

黄花菜 数根

鹌鹑蛋 2个（可有可无）

葱 5cm

姜 几片

蒜 3瓣

花椒粉 适量

油 20g

郫县豆瓣 1勺

白醋 半勺

生抽 半勺

盐 适量

味精 适量

糖 2克

做法：

1. 馍掰拇指大小块，西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，木耳切粗丝，豆腐干切粗条，葱切粗丝，蒜拍散，姜切片。

2. 热锅热油下葱姜蒜，炒香盛出。

3. 下鸡蛋炒散，下西红柿翻炒。

4. 加各种调料及刚才盛出的葱姜蒜，翻炒后加开水200g，略煮2分钟，尝一下味道，缺啥再放点啥。

5. 下馍，迅速翻炒几下，都均匀沾上汤汁，果断起锅。

小贴士：

喜欢酸就多加勺醋，喜欢咸就再来点盐。

有蒜苗就放几根，有粉丝就来一把，有牛肉...太丰盛啦，哈哈哈。可以放火腿肠哦!

小炒煮馍（传统版）

用料：

馍 适量

青菜 适量

粉条 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

八宝辣子 适量

做法：

1. 馍切小块，撒上面粉，使每块馍都均匀的沾上面粉。

2. 各种青菜炒熟，加盐、花椒面，炒匀。

3. 锅中水开，加入粉条，煮至粉条熟。

4. 手中拿面粉，像这样一点点加入水中，边一点点撒面粉边搅拌，防止成疙瘩，直到水中成稀点的面糊糊状态。

5. 加入馍块，煮2分钟。

6. 加入炒好的菜，搅匀，煮1分钟左右。

7. 加入花椒面、盐、鸡精、生抽，搅匀，出锅。

8. 加一勺炒好的八宝辣子，搅匀，别提多好吃了。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。