台湾脆皮热狗棒的做法

台湾脆皮热狗棒的做法如下：

面糊制作

材料 ：面粉100克、玉米淀粉30克、牛奶120毫升、鸡蛋1个、盐2克、白糖5克、泡打粉3克、食用油10毫升。

步骤

将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀。

打散鸡蛋，加入牛奶和食用油，搅拌均匀后，缓慢加入粉类混合物中，搅拌至浓稠。

面糊静置10分钟，让泡打粉发挥作用，使炸出的外皮更加酥脆。

芝士与热狗的准备

芝士选择：

马苏里拉芝士是最佳选择，因其拉丝效果显著。将芝士切成5-7厘米长、1-1.5厘米宽的块状。

热狗肠选择：

选择进口的优质热狗肠或鸡肉肠、猪肉肠，口感更加紧实。也可以选择带有微辣味的热狗肠，增加风味层次。

外衣制作

材料：

蛋液、面包糠。

步骤

将芝士和热狗肠依次包裹在面糊中，确保每一根热狗棒的外层都均匀裹上面糊。

然后将裹好面糊的热狗棒裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，用手捏紧实，确保面包糠和面糊贴合。

炸制过程

油温：

油温约180°C（油锅热至油开始冒烟）。

炸制：

将裹好面包糠的热狗棒放入油锅中，炸至金黄色，约5-7分钟。

捞出：

用漏网捞出炸好的热狗棒，放在纸巾上吸油。

调味与装饰

调味：

可以淋上黄芥茉和香松，也可以选择番茄酱和沙拉酱。

装饰：

用竹签串起炸好的热狗棒，可以根据个人喜好进行装饰。

小贴士

1. 面糊的稠度要适中，不宜过稀，以确保炸出的热狗棒外皮酥脆。

2. 炸制过程中要保持油温稳定，避免油温过高导致外皮炸焦，内层未熟。

3. 可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，如番茄酱、沙拉酱、芥末酱等。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的台湾脆皮热狗棒了。