牛排肉做法

制作柔软多汁的牛排，可以遵循以下步骤：

食材准备

牛肉（优选里脊肉或腿肉）：500克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白糖：少许

鸡蛋清：1个

淀粉：适量

姜片：几片

洋葱：半个

大葱：1根

配菜（如西兰花、胡萝卜）：适量

制作步骤

1. 牛肉处理

将牛肉洗净，切成大厚片，注意逆着牛肉的纹路切。

使用小锤子或刀背反复敲打牛肉片，使其变薄变软，肉质更加嫩滑。

2. 腌制牛肉

将处理好的牛肉放入盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、黑胡椒粉和姜片。

充分抓拌均匀，使牛肉充分吸收调料。