苦菊吃不完能腌制咸菜吗

苦菊 可以腌制咸菜。以下是一种简单的腌制苦菊的方法：

原料

苦菊

蒜瓣

花椒

盐

醋

白砂糖

淀粉

生抽

白芝麻

做法

1. 苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上（爱吃辣椒的可加点小红椒）。

2. 醋、糖、生抽、淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少。

3. 锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠。

4. 趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。

这种腌制方法可以使苦菊的口感更加丰富，甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

需要注意的是，虽然苦菊可以腌制，但高血压患者应适量食用新鲜的苦菊，而不建议食用腌制苦菊，因为腌制过程中可能会添加过多的盐分和其他调料，对血压控制不利。