怎么看银耳有没有坏

要判断银耳是否坏了，可以通过以下方法进行鉴别：

看外观

新鲜银耳应呈淡黄色或黄色，无黑斑，色泽均匀，朵形完整且紧实。

如果银耳颜色过于洁白，可能是硫磺熏制过，应避免购买。

若银耳表面有黑色或绿色斑点，或有一层白色霉菌，则可能已发霉。

闻气味

新鲜银耳应有淡淡的菌香味，无酸、臭或其他异味。

如果闻到刺鼻的酸味或腐臭味，银耳可能已变质。

摸手感

新鲜银耳质地脆，重量轻，摸起来顺滑不会掉渣，含水量适中。

如果银耳摸起来潮湿粘手，可能水分过多，容易变质。

尝口感

新鲜银耳泡发后应具有弹性，口感顺滑Q弹，烹煮后胶质丰富。

如果银耳嚼起来有刺激性、酸味或苦味，可能是硫磺熏制或污染的劣质银耳。

测试膨胀率

优质银耳泡水后体积迅速膨胀5-10倍，膨胀率低于此范围可能品质较差。

检查生产日期和保质期

查看银耳包装上的生产日期和保质期，超过保质期的银耳不宜食用。

通过上述方法，可以有效判断银耳是否新鲜和良好。如果银耳出现上述任何不良状况，建议不要食用