咸菜麻鱼汤的做法

咸菜麻鱼汤的做法如下：

材料准备

麻鱼半斤到一斤

潮州咸菜一小包

红椒2条

姜一小块

蒜两瓣

制作步骤

麻鱼解冻，洗净切小块。

咸菜切小块，红椒去籽切小块，姜，蒜切碎。

起油锅，中火下油，放入红椒，姜蒜炒香锅。

再放入麻鱼块煎一下，差不多7，8分熟的时候，倒入瓦煲里。

放入咸菜，加半碗水，盖上盖子，小火煲到收汁即可。

烹饪技巧

麻鱼要先解冻并洗净切块，咸菜需要提前泡下水去盐。

炒香姜蒜后，再煎麻鱼块，这样能够更好地保留麻鱼的鲜味。

倒入瓦煲后，加水煮开后转小火慢煲，直至汤汁收浓，这样可以使麻鱼和咸菜的香味充分融合。

通过以上步骤，一道美味的咸菜麻鱼汤就制作完成了。根据个人口味，也可以适量调整辣椒和姜蒜的用量，以达到最佳口感。