炸面食早餐

材料：300克普通面粉、3克酵母粉、250克温水、葱花、食盐、鸡精、白胡椒粉、2克小苏打、20毫升食用油。

做法：

1. 将酵母粉加入温水中溶解，然后倒入面粉中搅拌成面团，盖上保鲜膜饧发2小时。

2. 饧发好的面团加入葱花、食盐、鸡精、白胡椒粉和小苏打，搅拌均匀。

3. 面团揉成小薄饼，锅中加油烧热，放入面饼小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

材料：剩馒头、鸡蛋、清水、盐、食用油。

做法：

1. 将馒头切成1厘米厚的片，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

2. 将馒头片放入蛋液中裹上蛋液，锅中加油烧至五六成热，放入馒头片炸至两面金黄，捞出沥油。

材料：鸡蛋、开水、面粉、盐、五香粉、葱花、食用油。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，倒入等量开水，加入少许盐，搅拌成无颗粒的面糊。

2. 加入五香粉和葱花，静置20分钟，面糊会冒出小气泡。

3. 锅中加油烧至160度，舀取一勺面糊滑入热油中，炸至金黄酥脆。

材料：红薯粉条、普通面粉、韭菜、鸡蛋、老抽、食用油、虾皮、五香粉、麻辣鲜、蚝油、鸡精。

做法：

1. 红薯粉条提前泡软，切碎后加入老抽、韭菜、鸡蛋、虾皮、五香粉、麻辣鲜、蚝油和鸡精拌匀成馅料。

2. 和面后包入馅料，捏紧封口，擀成薄饼后炸至金黄酥脆。

材料：面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻。

做法：

1. 面粉中加入盐、鸡蛋和黑芝麻，和成较硬的面团，饧半小时。

2. 擀成薄饼，折叠成长条，切成小段，两端穿过中间的孔抻长。

3. 油温五成时下入面食，炸至浮起、颜色金黄捞出控油。