茄子芋头汤

茄子芋头汤是一款营养丰富且口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

茄子芋头汤的做法一

材料

芋头半只

茄子2根

食油适量

蚝油适量

姜片适量

蒜片适量

葱花适量

红辣椒1根

做法

把芋头切长条，大火蒸10分钟。

锅里多放油，把茄段过下油。

把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。

锅里加蚝油、水、辣椒。

把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧。

汤快干的时候加葱花翻炒。

收汁，装盘。

茄子芋头汤的做法二

材料

芋艿（芋头）适量

蒜末适量

火葱头适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

做法

芋艿切滚刀块，蒜末、火葱头切好备用。

热锅冷油，放入芋艿翻炒2分钟。

放入蒜末、火葱头、茄子，加盐、料酒、生抽炒匀。

加适量水烧煮至熟，撒入葱花。

成品图。

茄子芋头汤的做法三

材料

茄子1条

芋头花4根

大蒜4瓣

昭通酱一勺

植物油适量

清水一碗

鱼丸8颗（可不放）

做法

茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用。

白灼茄子和芋头花，沥水备用。

起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒。

加入一勺昭通酱继续翻炒。

翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮。

待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可。

茄子炖芋头花成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子芋头汤不仅美味可口，还具有一定的健康功效，如降低胆固醇和抗氧化。