安徽怎么炖汤的

安徽的炖汤方法多种多样，以下提供几种常见的安徽炖汤做法：

安徽蒙城酱汤（SA汤）

材料：猪骨500克、火腿肉100克、姜块适量、大葱适量、干贝20克、虾米10克、木耳50克、辣椒粉适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 将猪骨剁成小块，放入开水锅中煮沸，捞出待用。

2. 取锅放油烧热，放入姜块、葱段翻炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入切好的火腿肉翻炒均匀。

4. 加入煮好的猪骨炖煮片刻，加入适量料酒提鲜。

5. 锅中加入适量的清水，水量约盖过所有材料，烧开撇去浮沫，转小火焖煮1小时。

6. 把豆腐乳捣碎，加适量的水搅拌均匀，倒入锅中与其他材料烧开。

7. 倒入适量的酱油和辣椒粉，继续煮开后，加入适量的盐调味，均匀搅拌。

8. 将干贝浸泡软后切片，虾米洗净备用。把木耳泡软切条。

9. 加入干贝、虾米、木耳烧开，再继续焖煮片刻，让所有的材料入味。