酵母炸芋头丸做法窍门

制作酵母炸芋头丸子的窍门包括：

选择合适的芋头：

小芋头更适合制作丸子，因为它们的粉脆香甜，而大芋头则不太适合。

正确蒸煮芋头：

将芋头洗净后直接放入蒸锅，大火煮沸后再转中小火蒸15分钟，确保芋头完全煮熟。蒸熟后要放凉去皮，然后压成泥。

及时加入粘米粉：

在捣碎芋头泥后，要立刻加入粘米粉，这样更容易成团，避免丸子粘手或不成形。

控制油温和炸制时间：

油温应控制在180度左右，放入丸子后改中火炸至金黄，然后大火用漏勺装着回炸10秒，以使丸子外酥内软。

勤翻动丸子：

在炸制过程中，要勤翻动丸子，确保受热均匀，避免炸焦或夹生。

使用适量的面粉：

面粉的用量要适中，太多会使丸子变硬，太少则可能导致丸子容易散开。

加入调味料：

根据个人口味，可以加入适量的盐、五香粉、辣椒粉等调味料，增加风味。

炸好后吸干多余油分：

炸好的丸子要捞出控油，吸干多余的油分，这样可以使丸子更加酥脆。

通过以上窍门，可以制作出既酥脆又美味的酵母炸芋头丸子。