芋头泡水发酸

芋头泡水后发酸， 可能是变质的芋头。芋头在变质过程中可能会产生酸味，这是由于微生物活动导致的。食用变质的芋头可能会引起肠胃不适，甚至食物中毒。因此，建议避免食用变酸的芋头，并将其放置在冰箱的冷藏室中，同时保持冷藏室的干燥和清洁。

如果芋头没有变质，只是单纯的发酸，可以尝试以下方法去除酸味：

烫煮法：

将芋头的外皮洗净，除去泥土杂质后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅后，用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以除去外皮。

醋去酸：

将芋头放入清水中，加入适量的白醋，浸泡一段时间后，再用清水冲洗干净。醋可以中和芋头中的酸性物质。

高温处理：

将芋头放入蒸锅中蒸熟，高温处理可以破坏芋头中的酸性物质，使其变得不再发酸。

请注意，如果芋头已经出现明显的变质症状，如腐烂、异味等，应立即丢弃，避免食用，以免对身体健康造成影响。