酒店甜品番薯芋头做法

酒店甜品番薯芋头可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 拔丝香芋番薯

材料：

香芋 700克

番薯 300克

砂糖 100克

清水 50克

葱花 少许

金掌门玉米油 适量

步骤：

1. 香芋和番薯分别去皮，切成大小均匀的条状。

2. 锅中倒入适量的金掌门玉米油，油温升至6成热时，将香芋条和番薯条分别炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，加入100克砂糖和50克清水，大火煮至砂糖融化，转小火慢慢熬至糖汁呈金黄色。

4. 将炸好的香芋条和番薯条迅速倒入糖汁中，快速翻炒均匀，使每条香芋和番薯都均匀裹上糖汁。

5. 关火后，撒上葱花，继续翻炒均匀，让葱花的香气与糖汁的甜味融合。

6. 将炒好的香芋番薯拔丝装盘，即可上桌享用。

2. 糕烧番薯芋头

材料：

大芋头 1个（约500克）

红皮番薯 2个（中等大小）