红烧煎芋头
红烧煎芋头是一道美味的家常菜，以下是制作红烧煎芋头的基本步骤和所需材料：
食材准备
芋头 500克（去皮切块）
葱姜蒜适量
干辣椒适量
蒜瓣 3瓣（切片）
葱 适量（切段）
盐 适量
生抽 2大勺
老抽 1小勺
白糖 1大勺
料酒 适量
食用油 适量
水 适量
制作步骤
芋头处理：
将芋头去皮，切成大小均匀的块状，可以切成块状或者片状，根据个人喜好。
炒香调料：
在锅中加入适量食用油，烧热后加入干辣椒和蒜片，用中小火炒香。待蒜片微黄时，加入芋头块，翻炒均匀。
调味：
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使芋头均匀上色。然后加入适量盐和白胡椒粉调味。
炖煮至软：
向锅中加入足够的水，水量略微覆盖芋头块。大火煮开后，改为小火慢炖20-25分钟，直到芋头变软，汤汁浓稠。
出锅装盘：
炖煮完成后，关火，将芋头盛出，撒上葱花点缀，增添香气。
小贴士
芋头含有碱性很强的黏液，对皮肤有强烈刺激作用，也会引起皮肤瘙痒。因此，在去皮的过程中，建议戴上手套。
煎芋头时，油热后先放入芋头煎一会，这样芋头煮的时候不会散，并且煎好的芋头泛金黄色并且有香味。
红烧芋头时，可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的红烧煎芋头!