做芋头饼哪种芋头好吃

槟榔芋头

做法：

1. 将槟榔芋头蒸熟，去皮后搅烂。

2. 加入葱油、精盐、白糖拌匀，制成直径为5厘米的饼坯12个。

3. 鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并轻轻按几下。

4. 油锅置火上，油温约五成热时，将饼坯放入，小火炸至外皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。

荔浦芋头 （广西产）：

做法

1. 芋头切成薄片，方便蒸熟。

2. 大火蒸40分钟左右，直到熟透。

3. 烤咸蛋黄，先烤5分钟，中途多翻几次面。

4. 倒入250克白糖、40克紫薯粉（或紫薯代替），搓烂即可。

香芋

做法：

1. 香芋上锅大火蒸熟。

2. 香芋打成泥，加入奶粉、白糖、面粉拌匀。

3. 加入鸡蛋拌匀。

4. 多功能锅刷一层油，底部撒一层面包糠，舀入香芋泥，上面再撒一层面包糠煎熟即可。

小芋头

做法：

1. 小芋头蒸熟去皮，加全麦面粉，合成软一点的面团。

2. 分割小剂子，捏扁包枣泥馅，然后二面粘上黑芝麻、椰蓉，烙熟。

建议

槟榔芋头适合制作外皮酥脆、内质软糯的芋饼，适合大多数人的口味。

荔浦芋头由于其粉质较多，适合制作口感细腻、甜度较高的芋饼，尤其是搭配咸蛋黄时效果更佳。

香芋适合喜欢香脆口感的人，加入面粉和鸡蛋可以使饼更加松软。

小芋头适合制作甜味的芋饼，加入枣泥馅和黑芝麻，营养且美味。

根据个人口味和需求选择合适的芋头品种，可以制作出美味的芋饼。