油炸膨化用米那种好
对于油炸膨化用米， 糯米是 较好的选择。糯米，也称为江米，是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。它具有以下特点：
粘性好：
糯米粉与其他米粉相比，粘性更好，不易吸附在油炸食品的细微组织内，从而减少油的吸收，使炸出的食物更酥脆，且不易糊。
口感柔软有弹性：
糯米在油炸过程中，表皮变赤色后稍硬，与其他表皮稍硬的油炸物不会粘结，吃起来表面香硬，肉质软香可口，美观靓眼，金色耀眼。
适合节庆制作：
在节庆制作米花时，糯米还常用来涂上红、绿色花纹或进行书写，以图吉利。
虽然普通大米也可以用于油炸膨化，但相比之下，糯米在口感和外观上更胜一筹。如果追求更酥脆的口感和更好的外观，建议选择糯米。