油炸粉丝炸虾

粉丝油炸大虾是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

用料：大个海虾10只，细粉丝适量，盐少许，白胡椒粉少许，花生油一大碗，番茄酱适量。

步骤：

1. 用温水没过粉丝浸泡粉丝。

2. 虾去皮去泥肠黑线留尾巴，用胡椒粉和盐抓匀。

3. 粉丝泡软化后从头到尾缠绕在虾身上，末端粉丝夹在虾尾巴里固定好。

4. 油烧热后小火，捏着虾尾巴慢慢把虾放进油锅，使粉丝凝固成型，放手，炸至金黄色翻面，也炸至金黄色。

5. 依次炸好所有的虾，沥油，放在盘子里，沾番茄酱吃。

用料：虾适量，粉丝适量，大蒜四瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，小葱少许，蚝油1勺。

步骤：

1. 浸泡粉丝，虾处理好去掉虾线。

2. 调料放一起，热油浇上。

3. 加入水放入空气炸锅180度18分钟，香喷喷的粉丝虾出锅了。

用料：竹节虾12只，油炸面酥粒400克，干粉丝50克，鸡蛋3个，鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量。

步骤：

1. 竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。

2. 干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。

3. 将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。

用料：明虾400克，粉丝100克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜3克，盐3克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，花生油25克，香油辣酱6克。

步骤：

1. 将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。

2. 粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。

3. 将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作粉丝油炸大虾。